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Historia y antecedentes de la cocina.. Con el descubrimiento del fuego se inicia la primera etapa de la cocina, .... 1970,
se inicia una nueva corriente de la cocina francesa llamado Nouvelle Cuisine.
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Cocina creativa de autor. Características generales de estos tipos de cocina. Evolución de los
movimientos gastronómicos. Pioneros franceses y españoles. La Nouvelle
Cuisine o ...
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